Navegando por Autor "ANGELA SILVA SOUZA"
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Item PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ‘ALBION’: BIOFILMES NA CONSERVAÇÃO DOS FRUTOS(2025-10-31) ANGELA SILVA SOUZA; MATHEUS HENRIQUE DE BRITO PRATES; MARIANE APARECIDA BARBARÁ ZANINIO morango (Fragaria x ananassa Duch.) é um fruto de alto valor comercial, mas extremamente perecível devido à sua estrutura delicada e intensa atividade metabólica pós-colheita, e por isso, a busca por métodos de conservação sustentáveis tem direcionado o desenvolvimento de biofilmes comestíveis. Este trabalho avaliou a eficiência de recobrimentos à base de gelatina, isolados ou combinados com extrato de própolis e óleo essencial de menta, na conservação do peso e na incidência de doenças pós-colheita de morangos 'Albion'. O experimento foi conduzido no Laboratório de Ciências Naturais LACIN/UNIFEV em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos (Controle, Gelatina, Gelatina + Própolis, Gelatina + Menta e Gelatina + Própolis + Menta), com análises de perda de massa e severidade de doenças submetidas à ANOVA e Teste de Tukey. Os resultados para perda de massa demonstraram que o tratamento controle (sem biofilme) obteve o melhor desempenho, com o menor índice de perda. Contudo, na avaliação da severidade de doenças, o tratamento com Gelatina + Extrato de Própolis (T3) apresentou a menor severidade média (10,15 %), estatisticamente. Conclui-se que, para a manutenção do peso, a ausência de recobrimento foi a opção mais eficiente nas condições avaliadas. Entretanto, o desempenho do T3 sugere o potencial do biofilme de gelatina associado ao extrato de própolis para a redução da severidade de doenças pós-colheita, evidenciando a necessidade de ajustes estruturais e de formulação para que esses biofilmes possam atuar como um sistema de conservação integrado e eficaz.
